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奶油辮子麵包
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越獄alas

全程麵包機揉麵，而且我用的是色拉油，不用軟化，很簡單哦。加了鮮奶，動物淡奶油，料超足，味道非常不錯，值得一試！一個個可愛的小辮子，那個長長嫩嫩的拉絲，看著誘人，吃著美味，停不下來哦！連不愛吃沒有餡的麵包的老公和兒子也連連稱讚說比蛋糕還好吃，哈哈！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 45g
牛奶 80g
動物淡奶油 70g
雞蛋液 38g
奶粉 15g
色拉油 20g
酵母 3g
鹽 2g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除油以外所有材料放入麵包機，揉30分鐘，在最後10分鐘暫停，加入色拉油。在前面20分鐘可以隨時暫停觀察麵糰乾溼情況。
  • 步驟 2/11
    一個程式結束後，按麵包機“發麵”的程式，一個半小時，就蓋上蓋子不用管了。其中前面半小時它自動揉麵，後面是發酵，很方便，等程式結束，一發結束，可以手指插一個洞檢測，不回縮不塌陷。
  • 步驟 3/11
    取出麵糰，平均分成10份，其實少分幾份也沒關係，就是辮子大小不同而已。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 4/11
    鬆弛結束，取出一個麵糰，平均分成三份，搓長，如圖。
  • 步驟 5/11
    編成三股辮，放烤盤，如果不是不沾烤盤，要墊油紙。
  • 步驟 6/11
    全部編好，其中一個還是四股辮，能看得出嗎？放烤箱，下面熱水， 進行二發，40分鐘。
  • 步驟 7/11
    二髮結束，刷蛋液，又加了幾顆朗姆酒（或水）浸泡過的葡萄乾，可以不加。入烤箱， 170度17分鐘。
  • 步驟 8/11
    好可愛，又長大了不少。
  • 步驟 9/11
    出爐。
  • 步驟 10/11
    不加葡萄乾也很漂亮！
  • 步驟 11/11
    拉絲真的很美貌！
小貼士

只要面揉好，整形時不用加粉也不用塗油，我就直接整形，很方便！植物油一樣可以做麵包，而且方便，我都用植物油做的。

釋出於 2019-08-02
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