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奶油辨子麵包
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小拼頭哘全

話說做麵包最難的就是和麵呀,自從買了麵包機,和麵就省事多拉,今天這款麵包加了淡奶油,全是奶香,綿軟的口感,好吃極拉。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
淡奶油 100g
純牛奶 40g
白砂糖 30g
鹽 2g
蛋黃 1個
黃油 20g
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料
  • 步驟 2/12
    後油法和麵至完全擴充套件階段.
  • 步驟 3/12
    收圓
  • 步驟 4/12
    發酵到2-2.5倍大.手指插洞不回縮.
  • 步驟 5/12
    排氣分成重量相等的小份揉圓.醒面15分鐘.
  • 步驟 6/12
    都搓成細長條.
  • 步驟 7/12
    三條一起辨成辨子.
  • 步驟 8/12
    首尾捏緊.
  • 步驟 9/12
    放烤盤二次發酵.
  • 步驟 10/12
    蛋液里加適量椰蓉.刷表面用.
  • 步驟 11/12
    發至2倍大後表面刷適量蛋液
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180度.烤20分鐘左右.
小貼士

烤箱溫度視自家而定.夏天溫度原因.用麵包機和麵時不要蓋蓋子.還有液體類都可以用冰的.

釋出於 2022-08-29
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