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奶油哈斯麵包
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墨染幾許紅葉昊明

這款奶油哈斯麵包我試了幾次，口感非常鬆軟綿密，噴水後撒上糖霜，能讓麵包表面稍顯鬆脆，回溫後切片，外脆內柔，奶香四溢。配方中沒有黃油，淡奶油的加入使麵包烤好後像非常的綿軟。喜歡吃軟麵包的可以試試這個配方。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
淡奶油 60g
白砂糖 20g
鹽 2g
酵母 4g
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    將所有主料混合（注意鹽要避開酵母）,倒入麵包機。
  • 步驟 3/12
    先用慢速攪打成團。
  • 步驟 4/12
    然後用中速攪打成完全狀態。
  • 步驟 5/12
    可拉出稍具透明薄膜狀，然後收圓發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰分割成3等份，靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成橢圓。
  • 步驟 8/12
    兩頭朝中間折。
  • 步驟 9/12
    再對摺一次，將收口捏緊。
  • 步驟 10/12
    擺上烤盤，2次發酵。
  • 步驟 11/12
    發至兩倍以上大等表皮稍幹，用刀片劃三道口。在麵包表面噴少量水，篩上糖粉 。
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱烤15-20分鐘，如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。
小貼士

（如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。）

釋出於 2022-03-22
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