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奶油哈斯麵包
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夕陽equivalent

最近比較流行的一款麵包，加入淡奶油使口感綿密鬆軟，灑上糖粉烤好後外脆內軟非常好吃，操作起來非常簡單

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
淡奶油 60g
酵母 3g
鹽 2g
白砂糖 20g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    液體類材料放麵包桶最下層
  • 步驟 2/14
    麵粉放液體上面，中間挖個洞放酵母，鹽、糖放四角不要與酵母接觸，啟動麵包機揉麵程式15分鐘
  • 步驟 3/14
    一個程式結束後檢查麵糰揉到了什麼狀態，直到揉出手套膜，停止揉麵
  • 步驟 4/14
    用麵包機發面程式發酵到2倍大
  • 步驟 5/14
    發酵好後取出排氣，分3份滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/14
    把麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 7/14
    上下兩端折向中間再對摺
  • 步驟 8/14
    摺好後捏緊收口
  • 步驟 9/14
    整理成橄欖型放入烤箱
  • 步驟 10/14
    放入烤箱用發酵功能發酵至2倍大約30分鐘
  • 步驟 11/14
    發酵好後用鋒利的刀片豎著劃三刀
  • 步驟 12/14
    在表面噴上點水，灑上糖粉，烤箱預熱180度
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱中層上下火180度18分鐘
  • 步驟 14/14
    出爐放涼裝起
小貼士

1、劃刀口時不要劃的太深

2、喜歡上色淺就要蓋錫紙

3、溫度時間根據自己烤箱調整

釋出於 2022-06-10
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