哈斯麵包 - 哈斯麵包的做法,哈斯麵包怎麼做好吃,哈斯麵包的家常做法 - 京細菜譜

哈斯麵包

13.5萬熱度 36 收藏

桌茁僨臼霸_

關注

哈斯麵包是軟式法國麵包的一種，配方中牛奶代替了水，又加了糖和奶油，所以吃起來香甜又有韌勁。這款哈斯麵包夾了奶酥餡和蔓越莓幹，表面又刷了墨西哥醬和杏仁碎，所以格外美味。內附“冷藏液種”、 “奶酥餡” 、 “墨西哥醬” 的做法。

時間:1-2小時

食材

冷藏液種 100g

高筋麵粉 120g

鮮奶 40g

全蛋 40g

細砂糖 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備材料。
步驟 2/9

除黃油外所有面團用材料混合。
步驟 3/9

揉至光滑不粘手。
步驟 4/9

加入黃油，繼續揉麵。
步驟 5/9

揉至可以拉出薄膜，發酵2個小時至2倍大。
步驟 6/9

平分成4份，滾圓，醒15分鐘。
步驟 7/9

取一個麵糰，擀成長扁狀，刷上奶酥餡，上面撒上蔓越莓幹。
步驟 8/9

慢慢捲起來，封口捏緊。
步驟 9/9

揉成長橢圓形，放到溫暖溼潤處二次發酵。

小貼士

1、這個配方可以做4個100g麵包； 2、若一次吃不完，密封冷凍，吃的時候取出自然解凍，烤箱加熱一會兒，即可和出爐時一樣香； 3、剩下的“奶酥餡”和“墨西哥醬”冷凍儲存，用時解凍即可； 4、蔓越莓幹可以換成葡萄乾等任何自己喜歡的果乾。

釋出於 2018-06-01