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奶香哈斯麵包
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池白萍蝕

哈斯麵包是軟式法國麵包的一種，因為用牛奶代替全部的水，又適量添加了糖和奶油，所以吃起來柔軟中帶有嚼勁，口感綿密。第二天早晨依舊柔軟香甜，做早餐真是不錯的選擇哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
牛奶 120g
淡奶油 200g
酵母 4g
白砂糖 40g
精鹽 3g
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先在麵包桶裡放入淡奶油，牛奶，再對角放糖和鹽，最後放入高筋麵粉，中間放上酵母，開始揉麵至完全擴充套件階段，
  • 步驟 2/8
    室溫一發，至原來2.5倍大，
  • 步驟 3/8
    取出來排氣，再分成6等份，松馳15分鐘，
  • 步驟 4/8
    取一份，擀成橢圓形，
  • 步驟 5/8
    兩頭向中間對摺，再對摺，最後收口，收口朝下，
  • 步驟 6/8
    進行二發，發至原來2倍大，用刀切三刀，
  • 步驟 7/8
    表面噴少量清水，再撒上防潮糖粉，
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱，上下火，中層，180度，烤20分鐘。出爐晾溫就可以食用了。
小貼士

此款麵包非常柔軟，即使第二天也很軟，很香甜。

用刀切口的時候，注意不要切得太深，太深就會開口笑啦。

糖粉要用防潮的，不然會被水打溼看不到了。

釋出於 2020-01-15
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