jxcaipu logo
糖粒兒哈斯麵包
11萬 熱度 34 收藏
墨衣過忘川丙

外脆內心柔軟，組織細密的一款麵包。我在麵包的表面添加了粗粒砂糖，讓這款哈斯麵包更加的甜香，顏值也加分許多

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260克
牛奶 130克
淡奶油 60克
鹽 3克
細砂糖 30克
酵母 5克
粗粒砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    純牛奶，淡奶油，鹽，糖放入盆裡。
  • 步驟 2/9
    再放入高筋麵粉和酵母。
  • 步驟 3/9
    開始揉麵。
  • 步驟 4/9
    檢查一下，什麼時候能拉出薄膜揉麵結束。
  • 步驟 5/9
    發酵麵糰至2.5倍大，手指戳洞不回縮。
  • 步驟 6/9
    麵糰移到案板上排氣後分成4個相等的劑子，滾圓蓋保鮮膜醒面十分鐘。
  • 步驟 7/9
    醒好的麵糰，擀成橢圓形。
  • 步驟 8/9
    上下兩個邊向中間疊，再往中間裹。
  • 步驟 9/9
    湊緊將介面捏上，捏緊。
小貼士

由於麵粉的吸水性有所不同。開始揉麵時自己視麵糰的軟硬度適當調節，只有軟硬適中的麵糰才能做出又美觀，又鬆軟的麵包，這個是需要自己掌握的。不能說按照配方一克不差就能做好，要活學活用，靈活掌握。

釋出於 2019-03-01
78
相關菜譜
寫評論