紅糖紅棗核桃麵包 - 紅糖紅棗核桃麵包的做法,紅糖紅棗核桃麵包怎麼做好吃,紅糖紅棗核桃麵包的家常做法 - 京細菜譜

紅糖紅棗核桃麵包

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小星宇同學

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12月份第二課和風信子老師學做了紅糖紅棗核桃麵包，這款麵包所以的材料都是非常有營養的，紅糖、紅棗可以補血，核桃可以健腦，味道是超讚的，尤其是對我們愛美的女士們來說，真的是不錯的選擇。老師說的好，對不愛吃核桃和紅棗的小朋友們，這種做法孩子們也不會拒絕的。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 270g

紅糖 35g

紅棗肉 25g

核桃肉 20g

白糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/37

準備好材料。
步驟 2/37

紅棗洗淨，去核切丁備用。
步驟 3/37

核桃壓碎切丁備用。
步驟 4/37

把紅糖和水放入容器中混合，放在火上小火加熱到糖化。
步驟 5/37

完全融化的紅糖水放至微溫，放入麵包桶。其餘的液體對角分開放置放入雞蛋液、鹽、白糖。
步驟 6/37

粉類放在上面。
步驟 7/37

酵母挖洞埋好。
步驟 8/37

麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。
步驟 9/37

和麵20分鐘後放入黃油，在和麵10分鐘，一共和麵30分鐘。
步驟 10/37

和麵到麵糰可以拉出薄而且不易破損的薄膜。
步驟 11/37

加入紅棗丁和核桃丁。
步驟 12/37

混合均勻。放入容器中，蓋上保鮮膜進行一發。
步驟 13/37

室溫發酵至2倍大。用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。
步驟 14/37

麵糰排氣後，平均分成9份，將稱好的麵糰滾圓收口，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 15/37

取一個麵糰，用擀麵棍將麵糰擀成牛舌狀。
步驟 16/37

把擀開的面片橫過來，最下面擀薄。以便收口。
步驟 17/37

從上到下捲起，把口收緊。
步驟 18/37

卷好的樣子。
步驟 19/37

全部完成後，再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟 20/37

鬆弛完成後，取一個用手搓長，最好搓成粗細均勻的條狀。
步驟 21/37

按照圖的樣子圍一個圈。
步驟 22/37

把上面長的圍回來，打一個單結。
步驟 23/37

用手幫忙一塞就可以了。
步驟 24/37

將兩頭捏緊，放在底部。
步驟 25/37

將做好的麵包坯放入烤盤。
步驟 26/37

放入烤箱，進行第二次發酵40分鐘，至麵糰兩倍大。
步驟 27/37

發酵完畢後在表面刷上全蛋液。
步驟 28/37

烤箱提前預熱180度，170度上下火中層烤20-25分鐘。中途10分鐘內注意觀察，及時加蓋錫紙。
步驟 29/37

烤好的紅糖紅棗核桃小麵包。
步驟 30/37

放入烤網晾涼，裝袋儲存。
步驟 31/37

漂亮美味的麵包做好了，忍不住多拍了幾張。
步驟 32/37

是不是很漂亮。
步驟 33/37

是不是很漂亮。
步驟 34/37

是不是很漂亮。
步驟 35/37

是不是很漂亮。
步驟 36/37

是不是很漂亮。
步驟 37/37

看看內部組織不錯吧，柔軟美味太好吃了。

小貼士

1.紅糖最好是事先和水混合，加熱進行融化。

2.液體不要一次性加入，預留一些根據揉麵情況再行新增；原方子加水是150g，我水放了120g。

3.在向麵包桶中投料的時候，一般遵循的規則是：液體在下粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置。

4.麵包烤制的時候10餘分鐘是關鍵，一定要注意觀察及時加蓋錫紙。

5.烤箱溫度還是根據自家烤箱的脾氣靈活掌握。

釋出於 2024-09-09