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紅糖胚芽核桃麵包
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保飛翮邑

紅糖被稱為東方巧克力,對女性身體健康非常有利。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分,也更加容易被人體消化吸收,能快速補充體力、增加活力,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。另外,紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含鐵量是白糖的3.6倍。

人說,女子不可百日無紅糖,是很有道理的。

紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人,也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初癒的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。

小麥胚芽和桃核,也是含有多種人生必需的營養成分,所以這款麵包不僅好吃,而且具有滋補營養功效的哦~

食材
小麥胚芽 20g
紅糖 30g
3g
160g
酵母 3g
黃油 15g
核桃碎 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包部分材料集合。
  • 步驟 2/16
    紅糖先融化於配方所用的水中。
  • 步驟 3/16
    除黃油外的其它材料放入廚師機中揉至可以拉出如圖厚膜。
  • 步驟 4/16
    加黃油,繼續揉麵,至可以拉出如圖薄膜。
  • 步驟 5/16
    麵糰滾圓覆盆中進行基礎發酵。至用筷子扎洞,面力不回縮不塌陷。
  • 步驟 6/16
    麵糰平均分成四份,分別揉圓,蓋保鮮膜松馳15分鐘。
  • 步驟 7/16
    我用的舒可曼塊狀紅糖。切成碎末。
  • 步驟 8/16
    烤香的核桃改刀切小。黃豆綠豆大小即可。
  • 步驟 9/16
    將紅糖末與核桃碎拌勻。
  • 步驟 10/16
    取其中一份麵糰,擀成長形片。
  • 步驟 11/16
    取1/4紅糖和核桃混合物,在面片上鋪勻,四周留邊。
  • 步驟 12/16
    從一頭卷向另一端成橄欖形。收口捏緊。依次做好四個核桃包。
  • 步驟 13/16
    發酵至兩倍大,在表面灑高筋麵粉。
  • 步驟 14/16
    用利刃在表面割口,注意,儘量不要割到餡料部分,紅糖會流出來的哦~
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱190度,烤25分鐘。非常好吃的哦,出爐沒有全涼就幹光了一個!
  • 步驟 16/16
    我用的紅糖是介個~原滋原味的紅糖哦
小貼士

1、一定要用好的紅糖,如果因為紅糖不好吃,處理紅糖做這款,會浪費麵包材料。

釋出於 2018-12-13
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