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胚芽核桃麵包
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一隻皮d

繼續沿用我最愛的胚芽麵包方子哦，不同的是，這次烤了些核桃肉加進去，增加了口感，也增強了營養。健康的包包配腐敗的肉肉，這是我們家一貫的作風。哈哈，烤肋排，乾貝白菜，某日我的午餐~~

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
胚芽 20g
核桃 20g
糖 15g
鹽 5g
乾酵母 4g
水 140g
牛奶 25g
黃油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    核桃胚芽提前烤一下，150度左右，別烤焦啦
  • 步驟 2/10
    除胚芽核桃黃油外所有材料混合
  • 步驟 3/10
    揉至光滑後加入黃油，繼續揉，揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/10
    加入胚芽核桃，揉均勻
  • 步驟 5/10
    進行基礎發酵
  • 步驟 6/10
    發至兩倍大
  • 步驟 7/10
    分割，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/10
    擀開，橢圓形，往中間折，然後從上而下捲起
  • 步驟 9/10
    放入模具最後發酵，發至模具的八九分滿
  • 步驟 10/10
    預熱烤箱185度45-50分鐘。
小貼士

我的土司不算成功，因為個子長得不高，原因是手揉麵團達不到“手套膜”的狀態，所以也不去強求，反正土司味道很不錯，自我寬慰啦~~

釋出於 2024-12-14
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