紅糖紅棗核桃麵包 - 紅糖紅棗核桃麵包的做法,紅糖紅棗核桃麵包怎麼做好吃,紅糖紅棗核桃麵包的家常做法 - 京細菜譜

紅糖紅棗核桃麵包

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額爾古納的陳鴻宇

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這款紅糖紅棗核桃麵包，最適合冬天食用了，因為加有紅棗、核桃，還有紅糖，都是非常有營養的食材，如碰上不愛吃這幾樣食材的小朋友，不防做這款麵包，他們一定不拒絕的。而且這款麵包還特別的軟和。紅糖含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦女每天食用適量的紅糖，不僅可以增加身體需要的多種營養，而且還有補血、益氣之功效。另外，食用紅糖還有促進血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。所以這款麵包也非常適合女士食用。

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 270g

水 150g

紅糖 35g

細砂糖 20g

黃油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

所有材料備齊。
步驟 2/19

紅棗洗淨去核切丁備用，核桃仁壓扁切碎備用，紅糖和水放在火上小火加熱到糖化。
步驟 3/19

融化後的紅糖水放至微溫，再加乾酵母。（一定要微溫，否則會把酵母燙死的）
步驟 4/19

把麵粉倒進麵包機裡，倒進三分之二的紅糖水進麵粉裡。
步驟 5/19

依次加入全蛋液、粉類、細砂糖和鹽。（記得鹽和酵母不能真接接觸，酵母會被鹽殺死的，蛋液留少許來刷麵包表面）
步驟 6/19

按和麵程式，和成團後，按麵糰軟硬情況加入餘下的紅糖水和黃油。
步驟 7/19

因為天冷，我用麵包機自帶的發酵程式，把麵糰發至成兩倍大小。
步驟 8/19

發酵好的麵糰，分成9等份滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
步驟 9/19

取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。
步驟 10/19

將擀好的麵皮翻面，橫過來放。
步驟 11/19

從上往下捲起，在面片的底部，將麵皮壓薄，以便收口好的粘合。
步驟 12/19

卷好的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
步驟 13/19

鬆弛完成後，取一個，用雙手搓長，最好是搓成大小粗細一樣均勻。
步驟 14/19

搓好後，打一個單結，將2頭捏緊，收在底部，依次做好餘下的麵糰。
步驟 15/19

把整形好的麵包排入烤盤，放入烤箱，用烤箱自帶發酵功能，做第二次發酵。
步驟 16/19

待麵糰發酵好時，取出，表面刷上全蛋液。
步驟 17/19

把烤盤放進預熱好的烤箱上下火170度，烤20-25分鐘即可。
步驟 18/19

烤好的麵包拿出晾涼。
步驟 19/19

又軟又營養的麵包涼後可食用。

小貼士

1.融化後的紅糖水放至微溫，再加乾酵母，以免把酵燙死。

2.液體的量都不要一次性的全部加入，以免麵糰太軟。

3.不要把酵母和鹽直接接觸，否則酵母會被鹽殺死。

釋出於 2019-09-23