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紅糖紅棗核桃麵包
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顧留芳Fffff

普通麵包吃膩了，可以試試這款麵包，特別營養健康，還美味！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 30Og
紅糖 35g
紅棗 35g
核桃仁 2Og
白糖 2Og
黃油 20g
雞蛋 l個
酵母 3克
鹽 3克
溫水 15OmL
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅棗切丁，核桃弄碎，黃油軟化，雞蛋打散
  • 步驟 2/9
    把紅糖水倒入麵包機，放入蛋液，麵粉，糖，鹽揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/9
    放入軟化好的黃油揉至出膜
  • 步驟 4/9
    待揉麵程式結束前放入紅棗和核桃碎揉勻，放溫暖處發酵約1小時
  • 步驟 5/9
    麵包發酵至兩倍大，手指壓下不回縮
  • 步驟 6/9
    取出麵糰排氣，分成九份松馳1O分鐘
  • 步驟 7/9
    將麵糰揉成才條松馳5分鐘，將麵糰打單結，兩頭朝下收口
  • 步驟 8/9
    表面涮一層蛋液二次發酵，
  • 步驟 9/9
    發酵好的麵包胚入烤箱上下火中層17O度烤2O分鐘既可。
小貼士

用熱水先把紅糖化開，待水常溫再放入酵母，能更好的發酵麵糰，但酵母不能與鹽接觸到，水也不能太燙，否則會把酵母殺死！

釋出於 2023-06-02
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