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無糖無油核桃麵包
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躍頰背孟噸

老媽有糖尿病不能吃甜的，所以經常做些無糖的麵包，平時的她覺得太淡，今天的能吃出點鹹味了

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
水 300g
鹽 8g
酵母 5g
核桃仁 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    核桃仁烤熟掰碎備用，除了核桃仁外的所有材料混合後用麵包機揉半個小時，再加入核桃仁揉至核桃仁全部揉進麵糰就停止，避免揉過度了破壞麵筋！
  • 步驟 2/8
    基礎發酵至兩倍大
  • 步驟 3/8
    取出排氣，分割成六個麵糰，醒發15分鐘
  • 步驟 4/8
    麵糰擀開成長方形
  • 步驟 5/8
    從一邊捲起，收口處擀薄收緊
  • 步驟 6/8
    放入烤盤，入烤箱加水二發
  • 步驟 7/8
    發至兩倍大後割口，烤箱預熱200度，中層20分鐘
  • 步驟 8/8
    外脆內軟的麵包出爐了！
小貼士

可以把核桃仁換成自己喜歡的果仁

釋出於 2018-09-26
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