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胚芽全麥麵包
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愛熱鬧disorder

前日做了太多湯種,所以繼續湯種麵包。

全麥、胚芽,增加麵包的營養成分。

搭配土豆泥、煎香腸,一頓豐富的早餐~~

食材
高粉 140g
全麥粉 60g
胚芽 20g
湯種 25g
100ml
乾酵母 2.5g
30g
3g
黃油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    除黃油外材料混合揉至光滑加入黃油再揉一會兒。
  • 步驟 2/4
    基礎發酵至2倍大。
  • 步驟 3/4
    分割成六份,鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/4
    再次滾圓,最後發酵,預熱烤箱200度20分鐘左右。
小貼士

胚芽也可以提前烤一下,更香。

釋出於 2025-02-11
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