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酸奶全麥麵包
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全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗

各種各樣的全麥麵包

糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 280g
酸奶 170g
油 30g
鹽 適量
雞蛋 1個
酵母 適量
白砂糖 40g
熟芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了油以外材料全部放入麵包機，和麵
  • 步驟 2/9
    15分鐘後，放入油，活好的面溫暖處發酵
  • 步驟 3/9
    至兩倍大，排氣，揉成3個均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘
  • 步驟 4/9
    ，擀成片，撒上芝麻，捲成卷，3個
  • 步驟 5/9
    編成麻花辮
  • 步驟 6/9
    盤在磨具中
  • 步驟 7/9
    烤箱中發酵，
  • 步驟 8/9
    刷上蛋液，160度上下火烤制15分鐘左右
  • 步驟 9/9
    金黃色，成功
小貼士

烤箱溫度，自己掌握

釋出於 2022-12-11
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