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低糖果乾全麥麵包
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淡雅construction

一直不喜歡過於甜膩的蛋糕和麵包,今天做的麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾,所以我只放了一點點糖,但吃起來酸中帶甜非常美味!這款麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾這兩種乾果,不僅吃起來更加香甜,而且也增加了多種營養素的攝入,非常值得喜歡全麥麵包的童鞋試一試!一直不喜歡過於甜膩的蛋糕和麵包,每次我一一天做的這款低糖麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾,吃起來酸中帶甜非常美味!這款麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾這兩種乾果,不僅吃起來更加香甜,而且也增加了多種營養素的攝入,非常值得喜歡全麥麵包的童鞋試一試!一直不喜歡過於甜膩的蛋糕和麵包,每次我一一天做的這款低糖麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾,吃起來酸中帶甜非常美味!這款麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾這兩種乾果,不僅吃起來更加香甜,而且也增加了多種營養素的攝入,非常值得喜歡全麥麵包的童鞋試一試!一直不喜歡過於甜膩的蛋糕和麵包,每次我一一天做的這款低糖麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾,吃起來酸中帶甜非常美味!這款麵包由於添加了蔓越莓乾和葡萄乾這兩種乾果,不僅吃起來更加香甜,而且也增加了多種營養素的攝入,非常值得喜歡全麥麵包的童鞋試一試!

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 120g
牛奶 90g
雞蛋 1個
白糖 15g
2g
酵母 2g
黃油 15g
蔓越莓幹 15g
葡萄乾 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將牛奶、雞蛋、白糖、鹽、麵粉、酵母按照順序放入麵包機桶裡開啟一個揉麵程式揉麵20分鐘。
  • 步驟 2/13
    揉麵20分鐘後加入軟化的黃油繼續揉麵5分鐘。
  • 步驟 3/13
    從麵包機桶內取出麵糰在揉麵墊上揉一會,然後進行摔打,摔打後再用擀麵杖來回敲打,如此重複四五個回合就能出膜了。
  • 步驟 4/13
    揉麵做麵包達到這種狀態即可,出膜後把麵糰揉圓再次放入麵包機桶內進行發酵。
  • 步驟 5/13
    葡萄乾和蔓越莓幹各15克稍切碎待用。
  • 步驟 6/13
    發酵好的麵糰取出排氣後加入切好的乾果料揉均勻。
  • 步驟 7/13
    將揉好的乾果麵糰分成均勻4等份。
  • 步驟 8/13
    取出一份麵糰用擀麵杖擀成長舌狀,然後從一端開始卷好。
  • 步驟 9/13
    卷好所有面團放入烤盤後進行第二次發酵。
  • 步驟 10/13
    發酵好的麵糰先用噴壺噴少許涼開水,然後均勻篩上面粉。
  • 步驟 11/13
    篩好麵粉後用刀片如圖在麵糰上劃上花刀口,然後入烤箱下層上下火170度烤20分鐘左右即可。
  • 步驟 12/13
    這是烤好的麵包,剛出爐就被我家那位拿走一個。
  • 步驟 13/13
    切開面包,組織豐富,自己做的用料十足,吃起來酸甜可口非常美味喲!
小貼士

1.劃麵包的刀片最好用那種老式刮鬍刀片最好,這種刀片超薄一刀下去幹淨利落切口美觀。

2.烘烤的溫度和時間根據各家烤箱的效能來決定,我這裡只是自家烤箱給的溫度和時間參考哈!

釋出於 2019-10-22
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