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紅糖桂圓全麥麵包 轉載
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你能跟上我嗎

自己動手，豐衣足食！

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 320g
全麥粉 40g
囍食-古方紅糖 16g
水 120g
酵母 3g
桂圓乾 30g
黃油 22g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅糖用開水化開放冷待用桂圓乾用水泡軟擠幹水分待用，放入準備的食材。合面！
  • 步驟 2/5
    將麵糰揉成光滑的麵糰即可。（水量根據手感增減）
  • 步驟 3/5
    麵糰揉好，放置容器中，覆保鮮膜放置溫暖處做基礎發酵，體積發至原來2-2.5倍。
  • 步驟 4/5
    初發完畢之後，滾圓鬆弛約15分鐘，杆成牛舌後自上而下捲成錐形，入烤盤中。
  • 步驟 5/5
    最好發酵2倍大小撒粉劃口入爐，180度，22分鐘上下（溫度和時間根據自己家烤箱和麵包狀態靈活掌握）。
小貼士

紅糖要用古方紅糖，做出的麵包香味濃烈，但是吃起來不會甜膩。

釋出於 2018-07-11
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