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紅糖全麥麵包
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張良net

早餐多吃粗糧，增加飽腹感的同時還能減肥，好處多多！

全麥麵包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，有香氣。小麥麩皮的大部分成分是纖維素， 人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數很低。

全麥是粗糧，並不是所有人都喜歡。如果你不喜歡全麥麵包，可以學學下面的做法，把普通麵包換成一半的全麥粉，口感一定會讓你驚喜！

時間:1-2小時
食材
全麥粉： 180g
高筋麵粉： 150g
雞蛋： 1個
牛奶： 170g
黃油： 25g
紅糖： 40g
鹽： 3g
奶粉： 15g
酵母： 5g
麥片： 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    材料除黃油外，先將液體倒入麵包桶，然後倒入麵粉
  • 步驟 3/9
    麵包機啟動揉成光滑麵糰後加入黃油，再次啟動和麵20分鐘
  • 步驟 4/9
    直至麵糰能輕易拉出薄膜
  • 步驟 5/9
    和好的麵糰放置容器中，室溫第一次發酵至兩倍大
  • 步驟 6/9
    第一次發酵好後進行揉捏排氣，等分成型
  • 步驟 7/9
    將麵糰擀開，捲起整形
  • 步驟 8/9
    進行第二次發酵，至1.5-2倍大
  • 步驟 9/9
    在麵糰表面塗上蛋液並撒上適量麥片
小貼士

1、麵包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃，麵包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來

2、市面上一些麵包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食

3、超市裡可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等都屬於全麥食品

釋出於 2018-07-11
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