jxcaipu logo
無蛋奶全麥麵包
7.9萬 熱度 34 收藏
ordinarily欣怡

無油無蛋奶，越嚼越能吃到麥香味。就喜歡這種簡單健康的食材

時間:1-2小時
食材
高粉 240g
全麥粉 60g
鹽 5g
酵母 6g
水 186g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    粉加鹽拌勻，加溫水揉成團，密封醒10分鐘。
  • 步驟 2/6
    加入酵母揉至麵糰完全階段。
  • 步驟 3/6
    密封，發至3倍大,用手輕壓出空氣，不需要太大力排淨空氣，麵餅對摺再醒15分鐘。
  • 步驟 4/6
    分割等量2份，揉成橄欖形狀，排入烤盤，最後發酵至約2倍大。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱230度，麵糰表面撒適量高粉，並用利刀割5道刀口。放置3分鐘，待切口裂開。
  • 步驟 6/6
    烤箱溫度調至200度，中層，上下火，25分鐘。
小貼士

湯種可參考我的食譜《雙色芝麻湯種軟麵包》中湯種的做法*^_^*

釋出於 2019-03-02
66
相關菜譜
寫評論