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黑小麥全麥麵包
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establish迷戀

在網上買的黑小麥全麥麵包，自然全麥麵包口感不會太好，甜食吃太多也 不健康，所以就做了這款黑小麥麵包，想著它健康早上可以夾一些蔬菜一起吃，覺得還不錯。加了一些蜂蜜，會使麵包口感更好，同時會保持麵包內的水分。現在溫度很高，我是早上出門揉好麵糰，放在不鏽鋼的碗裡發酵，中午回家可以烤麵包。

食材
黑小麥 50g
高精麵粉 250g
水 125g
色拉油 15ml
鹽 1g
酵母粉 4g
雞蛋 1個
蜂蜜 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將所有材料混合一起，先用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    再啟動麵包機揉麵三十分鐘。
  • 步驟 3/7
    麵包機揉麵三十分鐘後，麵糰變得非常的柔軟。
  • 步驟 4/7
    將麵糰從麵包機內取出，放入不鏽鋼盆中發酵至2-3倍大，不鏽鋼盆上要蓋一層保鮮膜。
  • 步驟 5/7
    發酵好的麵糰，用手壓出麵糰裡的空氣，將麵糰分成兩份，分別揉成圓形，蓋上保鮮膜或溼布，室溫下放置15分鐘。
  • 步驟 6/7
    醒發好的麵糰，放在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成長橢圓形。（案板上撒一層薄薄的高筋麵粉防粘）將麵糰發酵到2倍大以後，進行最後的整形：用小刀在麵糰表面劃3道細長的口子，不用劃太深。
  • 步驟 7/7
    將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤20分鐘左右，直到麵包表皮變成棕紅色即可出爐。
小貼士

全麥麵包根據自己的喜好還可以加入一些乾果，比如核桃、葡萄乾，表面還可以撒上一些芝麻等。

釋出於 2023-11-26
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