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紅豆沙小麥麵包
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酷酷的披薩

紅豆沙小麥麵包，小小個，容易吃！麵包皮脆內裡鬆軟，啖啖還帶有麥香味。

時間:10-30分鐘
食材
高粉 200g
小麥粉 100g
牛奶 150ml
麻薯粉 20g
糖 30g
鹽 5g
酵母 3g
黃油 10g
紅豆沙 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料中除黃油外，其它主料放入麵包機裡，啟動麵包機，揉至沾手的麵糰時，再加入黃油，揉到光滑能拉到薄膜的麵糰，轉至膠盒裡進行第一次發酵；
  • 步驟 2/8
    室溫發酵大概1.5-2小時，麵糰膨脹至原來的兩倍大；
  • 步驟 3/8
    取出排氣，再揉成團，分割成12小份滾圓靜置20分鐘；
  • 步驟 4/8
    擀成圓片，放上紅豆沙；
  • 步驟 5/8
    收口向下再滾圓；
  • 步驟 6/8
    放入豆撻模具裡，置於烤箱裡進行第二次醒發；
  • 步驟 7/8
    經過約45分鐘的醒發，生坯膨脹至原來的1.5倍大；
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱裡，180度中層18分鐘即可，出爐移至網架上放涼。
小貼士

發酵要注意，不要發過度。

釋出於 2023-05-02
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