油酥豆沙辮子麵包 - 油酥豆沙辮子麵包的做法,油酥豆沙辮子麵包怎麼做好吃,油酥豆沙辮子麵包的家常做法 - 京細菜譜

油酥豆沙辮子麵包

10.7萬熱度 745 收藏

alteration若馨

關注

【烘焙甜點】油酥豆沙辮子麵包～不喜歡黃油味道，而且用黃油包裹面製作很麻煩，反覆擀麵疊層入冰箱冷藏沒有多半天時間完不成。把這個步驟變成用食用油和麵很簡單，直接發酵麵糰包裹油酥麵糰擀麵疊層三次就可以了，層出來包入提前做好紅豆餡或超市購買都行，然後卷好編成辮子麵包，放入吐司盒二次餳發就可以入烤箱烤熟了，聽我介紹製作過程是不是很簡單，值得一提的是，口味特別純正，喧軟，層多，有拉絲，次日還很鬆軟像當天烤出一樣。

時間:30分鐘-1小時

食材

全麥高筋麵粉 280g

雞蛋 1個

糖 35g

奶粉 10g

發酵粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

稱重備齊全麥高筋麵粉，奶粉，鹽，糖，淡奶油，清水，食用油，雞蛋和發酵粉。
步驟 2/21

除鹽其它食材一同放入麵包捅
步驟 3/21

送入麵包機設定程式和麵半小時，待快完成和麵時放入鹽繼續和麵完成。
步驟 4/21

檢查出手套膜就可以了
步驟 5/21

團圓放入盆中，蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大
步驟 6/21

利用發酵面時間稱重備上低筋麵粉和食用油
步驟 7/21

然後放入小盆和成油酥面放一邊備用
步驟 8/21

發酵好面充分排氣擀開把油酥面放上
步驟 9/21

油酥面抹層，然後重疊上
步驟 10/21

擀成長方型在重疊一次
步驟 11/21

再擀開重疊長方型
步驟 12/21

然後抹一層紅豆餡左右重疊上
步驟 13/21

用刮刀劃開三條
步驟 14/21

編成大辮子型
步驟 15/21

放入吐司模具盒表面抹一層蜂蜜水
步驟 16/21

室溫發酵九分滿
步驟 17/21

送入提前10分鐘預熱190度烤箱，上下火中下層烤35-40分鐘。
步驟 18/21

觀察表面上色蓋一張烤紙繼續烤熟。
步驟 19/21

出爐倒回脫模稍放涼便可品嚐了
步驟 20/21

口味純正，喧軟，拉絲長香甜可口。
步驟 21/21

豆沙和油酥出層多，很好棒棒噠

小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度時間也個人烤箱脾氣掌握一下。

釋出於 2019-07-24