【烘焙甜點】綠豆麵辮子麵包~要提前面包一般喜歡烘焙人士都會做,就是那幾種配料烘焙烤熟的,還有就是低油,低糖保健康,今天上傳這款綠豆麵辮子麵包,就是把平常用來做綠豆糕的純綠豆粉和燕麥片加入適量高筋麵粉烘烤而成,其中把糖和黃油降了少量,但是又儲存微甜的口味,真正的粗細搭配,即有面包奶香的味道又有濃郁麥香,是一款很不錯的創意辮子麵包。
綠豆粉在網上和超市都可以買到,熟即熟燕麥片一般家中必備,高筋麵粉和麵包粉都可以用,食材簡單量不是很大,很適量當今人們的口味。
食材中粗糧量不少跟高筋粉比例1:0.5:0.5來配比的,吸水性不同,要跟麵粉看著新增水的量,食材中水的量只供參考。
提示:食材供參考,烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下,切記在編制辮子麵包時,不要太抻長麵條編辮子,那樣就像圖片中看到在二次發酵時表面辮子有段裂的現像,影響美觀,一定要藉助麵條勁輕鬆編辮子。