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【烘焙甜點】芝麻紅糖小西餅

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【烘焙甜點】芝麻紅糖小西餅~這款超級鬆脆可口的小餅乾，添加了黃油和芝麻味道更加醇香，也帶來了更高的熱量，特別適合現在天冷食用為自已增加點熱量。製作成功小西餅的關鍵，就是打發全蛋液的問題，在加上黃油的加入它的製作難度比蛋黃餅乾要稍高一些，自然對於自已又是一次挑戰，接下來讓我與喜歡這款小西餅的友一同分享一下吧！

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 80g

黃油 60g

紅糖 20g

白糖 20g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材:稱重低筋麵粉，紅糖，白糖，黃油，雞蛋，白芝麻，小蘇打全部備齊。
步驟 2/13

黃油放入碗中蓋上保鮮膜放入微波爐加入融化備用。
步驟 3/13

紅糖用擀麵杖把紅糖小顆粒擀開。
步驟 4/13

雞蛋磕入乾淨盆中，倒入紅糖和白糖用電動打蛋器打發雞蛋液蓬鬆，觀察蛋液流動狀態慢慢往下滴入。
步驟 5/13

然後倒入無溫度的黃油液，用電動打蛋器打均勻。
步驟 6/13

過篩低筋麵粉和小蘇打，
步驟 7/13

在倒入白芝麻留下一點備用
步驟 8/13

用刮刀翻拌均勻即可。
步驟 9/13

然後裝入裱花袋，用剪刀剪去尖角處。
步驟 10/13

手拿裱花裝直豎擠入烤盤中，留出間距，在把剩下白芝麻撒上。
步驟 11/13

送入預熱175度烤箱上下火中層烤13分鐘表面上色即可出爐。
步驟 12/13

出爐室溫放涼口感最佳。
步驟 13/13

看內部結構細膩口味純正，酥香鬆軟，挑戰成功???

小貼士

提示:烤箱味道以個人烤箱脾氣來掌握一下，注意觀察烤制的過程，切記烤過時間糊了就不好吃了，白芝麻現在網上和超市買的都是熟芝麻，不需要在炒熟直接放入食材就可以了。

釋出於 2024-04-06