【烘焙甜點】雙色波浪戚風蛋糕~新學的“雙色波浪戚風蛋糕”第一次學做很成功,它有和戚風蛋糕鬆軟口感輕盈軟綿潤甜,回彈非常好,一般戚風蛋糕常用做奶油蛋糕胚,還須要裱花襯托戚風蛋糕的美,雙色波浪戚風簡單中透著完美,無須裱花這就是雙色波浪另一種風格的蛋糕啦!
提示:烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握,食材供參考,蛋糕糊中其中2個蛋黃量大約(35克)蛋白糊中用3個蛋清量大約(105克)食材餘下一蛋黃可用在烘焙蛋黃餅乾中或放入炒蛋也可以,總之不要浪費哦!翻拌蛋糕糊要速度快一些,太慢易消泡加入塔塔粉能起防消泡作用。