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【烘焙甜點】懷念的味道（漕漕糕）
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焉曰訪磷撈

【烘焙甜點】懷念的味道（漕漕糕）又叫老式蛋糕~物質貧乏的年代，它是一款很奢華的美食，隨著各式各樣美食的湧現，它或許已被漸漸遺忘，今天介紹這款超好吃而且超簡單的小蛋糕，一起懷念小時候的味道，柔軟且充滿彈性，不油不燥棉潤豐盈，沒有海棉蛋糕的粗獷，也不似戚風蛋糕的柔嫩，在這裡油與糖的乳化作用體現得淋漓盡致。紅褐色蛋糕不是特別甜，但蛋香味道十足。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 70克
油 70克
糖 50克
香草精 2滴
無鋁泡打粉 1克
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備室溫雞蛋2個去皮稱重136克，低筋麵粉，糖和食用油及泡打粉稱重備齊
  • 步驟 2/12
    提前把烤盤內部抹一層食用油，然後散一些乾麵粉方便脫膜用。
  • 步驟 3/12
    雞蛋磕入乾淨盆中，滴入2點香精。
  • 步驟 4/12
    用電動打蛋器打散，一次性倒入糖，繼續用打蛋器打發
  • 步驟 5/12
    打發有清晰網路劃八字不會馬上消失，打發時間大約5-6分鐘即可
  • 步驟 6/12
    然後過篩低筋麵粉和泡打粉用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    在倒入食用油繼續翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    然後倒入六連烤盤，雙手端起振動氣泡
  • 步驟 9/12
    送入預熱180度烤箱上下火中上層烤18~20分鐘表面承紅褐色即可出爐
  • 步驟 10/12
    出爐室溫放涼，涼後倒扣輕鬆脫膜
  • 步驟 11/12
    脫膜很完整，喧軟內部結構細膩濃濃蛋香味道
  • 步驟 12/12
    來張近照看的更清楚哦！
小貼士

提前:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下，此蛋糕需要溫度高來烤製出來，上色均勻紅褐色蛋糕很養您的眼，食材量烤了10塊蛋糕，漕漕糕（又叫老式蛋糕是現在叫法）

釋出於 2022-05-02
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