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【烘焙甜點】蜂窩煤蛋糕
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性感bandit

【烘焙甜點】蜂窩煤蛋糕～燒煤球、囤白菜、滑雪溜冰……這些曾是不少人共同的兒時記憶，如今想起來既遙遠得像另一個世界的事，又歷歷在目仿若昨日。以前用暖氣比較奢侈，還不像現在這樣普及。一到冬天，各家各戶就開始成百上千地買了蜂窩煤囤起來。平時在爐子上燒個熱水的同時，還能在邊上烤幾個饅頭、地瓜，熟了以後拿著熱乎乎的，先暖了手再吃。誰家的爐子不小心火滅了，就拿一個新煤球去和鄰居換一個燒著的。鄰居們有來有往，互相借的又豈止是火種？而去借東西的任務，往往落在小孩兒們的身上。幾十年過去，衣食住行鉅變，人們早已告別了白菜和蜂窩煤的年代，享受著暖氣房的舒適。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 45.0克
雞蛋 2.0個
糖 25.0克
食用油 30.0克
水 30.0毫升
檸檬汁 1.0克
竹炭粉 10.0克
可可粉 5.0克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:低筋麵粉，雞蛋，糖，食用油，水，可可粉，竹炭粉，檸檬汁，食用香精備齊
  • 步驟 2/18
    雞蛋分離，蛋黃滴入2-3滴香精打散
  • 步驟 3/18
    倒入水和食用油打乳化狀
  • 步驟 4/18
    過篩低筋麵粉和可可粉及竹炭粉翻拌均勻無干粉顆粒
  • 步驟 5/18
    蛋白滴入少許檸檬汁
  • 步驟 6/18
    打發大泡泡狀，發三次加入糖
  • 步驟 7/18
    打發至清晰紋路拉起蛋抽直豎尖角即可
  • 步驟 8/18
    取少許蛋白霜放入蛋黃糊中，刮刀翻拌均勻
  • 步驟 9/18
    倒回剩下蛋白中翻拌均勻即可
  • 步驟 10/18
    倒入紙杯中，端上烤盤振動氣泡
  • 步驟 11/18
    送入預熱150度烤箱上下火中層烤20分鐘
  • 步驟 12/18
    出爐室溫放入去掉紙杯碼放烤盤中
  • 步驟 13/18
    取一根吸管扎出蜂窩煤眼
  • 步驟 14/18
    像圖片所示扎透蜂蜜煤蛋糕完成
  • 步驟 15/18
    碼放整齊準備過冬取暖
  • 步驟 16/18
    點火取暖熱著呢，不冷輕鬆過冬
  • 步驟 17/18
    口感鬆軟
  • 步驟 18/18
    回彈很好
小貼士

提示:烤箱味道也個人烤箱脾氣來掌握一下，食材供參考，加入少許可可粉起到提香口感的味道。

釋出於 2023-03-30
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