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【烘焙甜點】老北京綠豆糕
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molecular柯南

【烘焙甜點】老北京綠豆糕～綠豆糕夏季糕點類之一，濃濃的綠豆清香還有清熱解毒解暑作用，其它綠豆糕作法非常簡單，無論你是烘焙高手或從沒學習烘焙的人士，都應該會做這款綠豆糕的，食材純綠豆粉在超市米麵糧油區就可以買到，糖和蜂蜜及食用油家中必備，也不用在化什麼錢了，只要備齊綠豆粉就可以製作了，不像脫皮綠豆製作那麼麻煩，而且代有綠豆皮的純綠豆粉才能達到清熱解毒解暑的功效，稍後分享簡單製作過程供參考哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
純綠豆粉 300g
糖 30g
蜂蜜 30g
食用油 60ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備綠豆粉，糖，蜂蜜和食用油。
  • 步驟 2/12
    綠豆粉放盆中，隔水大火蓋鍋蓋蒸40分鐘（鍋中水一次性多加點防蒸時間長蒸糊鍋）
  • 步驟 3/12
    蒸熟拿出來稍放一點不燙手為宜
  • 步驟 4/12
    把水蒸汽掉粉上溼疙瘩去掉
  • 步驟 5/12
    然後用擀麵杖幹開乾粉塊。
  • 步驟 6/12
    過篩綠豆粉，倒掉小顆粒使成品綠豆糕更細膩。
  • 步驟 7/12
    綠豆粉倒入面板上中間開窩，倒入糖，蜂蜜和食用油
  • 步驟 8/12
    用刮版拌均勻，在慢慢把綠豆往裡面和均勻。
  • 步驟 9/12
    手攥成團就可以了
  • 步驟 10/12
    準備好模具，用家中飯勺舀二勺填入模具中手指壓實，在倒扣壓下模具脫模即可完成了。
  • 步驟 11/12
    全部完成成品綠豆糕
  • 步驟 12/12
    品嚐口味棒極了，比外邊買的綠豆糕好吃多了，淡淡的綠豆清香味道，甜度適宜。真棒?
小貼士

提示:蒸綠豆粉一次鍋了多加點水，防蒸時間長糊鍋，那樣綠豆糕做出就不好吃了，食材應該是糖漿我是靈機一動改的蜂蜜，這樣便於製作，不會在買糖漿了，又剩下點開銷。

綠豆粉直接放盆中不用加水，記住了啊！只是蒸鍋加足量水，開鍋放入盛有綠豆粉的盆，蓋鍋蓋大火?蒸40分鐘。

釋出於 2024-07-06
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