【烘焙甜點】蘋果乾~能把果皮的纖維全吃進去。

果皮乾製之後，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因為蘋果乾只能連皮一起吃，纖維素也一點沒有浪費。

蘋果一旦變成果乾，對消化道的刺激就會大大減小。對消化不良和怕冷的老年人來說，水果乾可以作為水果營養的一個補充來源。

而且礦物質含量比鮮水果高

蘋果乾保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以水果乾都是鉀元素的很好來源。

還有花青素類抗氧化物質特別豐富

，果皮較厚連皮吃的保健效果就更好。

便於攜帶和儲存，是優質的零食。雖說水果乾的糖分含量和大米的澱粉含量差不多，屬於熱量較高的食物，但可以做成小袋，不至於像鮮水果那樣總怕吃不完放壞了，還可以與各種食物搭配合吃。

水果乾可以給很多食物增甜，也可以新增到各種食物當中提升美食感。比如直接抓點蘋果乾和核桃仁配著全麥饅頭吃，絕對有美食的驚喜感受。