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【烘焙甜點】翠綠青青卷
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肥了點遊記愹

【烘焙甜點】翠綠青青卷~很好聽得主題蛋糕卷名子，實際上用了現搾黃瓜皮汁製作完成，顏色靚麗，天然色素，成品完成漂亮蛋糕卷展現眼前，都知道黃瓜具有清熱解渴，利尿解毒等更多功效，黃瓜性涼，如肺，胃，大腸經，清熱利水，解毒消腫常食有益於身體健康，黃瓜皮色綠新增在蛋糕中很適合哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
水 60克
玉米油 60克
黃瓜皮 150克
低筋麵粉 80克
木糖醇 35克
香草精 2滴
鮮檸檬汁 3滴
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材:黃瓜皮，低筋麵粉，雞蛋，玉米油，水，木糖醇，鹽，香草精，檸檬汁
  • 步驟 2/15
    黃瓜用少許鹽把表皮搓洗淨放入60克水用料理機打成汁留200克備用
  • 步驟 3/15
    倒入煮鍋加少許鹽小火加熱微沸離火放涼備用
  • 步驟 4/15
    雞蛋分離乾淨盆中
  • 步驟 5/15
    蛋黃倒入玉米油，香草精和涼透的瓜皮汁手抽打發均勻
  • 步驟 6/15
    過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻即可
  • 步驟 7/15
    蛋清滴入少許檸檬汁用電動打蛋器打發有大泡狀分三次倒入木糖醇
  • 步驟 8/15
    打發有清晰紋路直豎尖角彎勾即可
  • 步驟 9/15
    取少許蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/15
    倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻
  • 步驟 11/15
    倒入烤盤中抹平表面振動氣泡
  • 步驟 12/15
    送入提前預熱150度烤箱少許火烤25分鐘即可出爐
  • 步驟 13/15
    室溫放涼去到烤紙倒扣過來
  • 步驟 14/15
    藉助擀麵杖捲成卷放冰箱冷藏20分鐘定型
  • 步驟 15/15
    定型後去掉烤紙切塊即可
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下，黃瓜皮一點徹底洗淨在榨汁，加熱放一點鹽起到固定顏色作用，這樣在烤制中蛋糕卷顏色不會有退色變淺哦！

釋出於 2023-05-26
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