jxcaipu logo
【烘焙甜點】老酵頭大列吧
2.4萬 熱度 186 收藏
紅潤modesty

【烘焙甜點】老酵頭大列吧～粗糙的外表內涵非常惹人喜歡，這就是老酵頭大列吧麵包，這些日子死磕不同類的麵包，因家人喜歡吃又不想重樣，烤的麵包一半家人吃，另一半送親戚品嚐，可不能光吃，我可要品嚐的口味，讓我總結經驗，待有望提高，今天上傳的大列吧就是經過改進，新鮮的好口味一同新增製作而成的，這個大列吧外皮焦香，內部組織香甜不油膩又添加了各種果料，這口味別提多棒了。

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥高筋麵粉 200g
淡奶油 50g
牛奶 40g
酵母 3g
糖 30g
黃油 8g
老麵肥麵粉 60g
酵母 3g
果料（隨意） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老麵肥提前發酵放冰箱次日用，全麥高筋麵粉，淡奶油，牛奶，糖，黃油，酵母備齊。
  • 步驟 2/11
    除黃其它食材一同入盆和成無干粉面團
  • 步驟 3/11
    送入麵包機中設定程式和麵30分鐘，待和麵15分鐘時放入黃油繼續和麵
  • 步驟 4/11
    提前5分鐘放入果料和均勻，時間到聽嘀嗒聲完成和麵程式。
  • 步驟 5/11
    揪塊面檢查薄薄透明的手套膜就行了
  • 步驟 6/11
    然後揉一揉圓放面板上
  • 步驟 7/11
    然後放入烤盤上表面撒少許乾麵粉，用刀劃十字
  • 步驟 8/11
    蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大
  • 步驟 9/11
    送入提前預熱180度烤箱.上下火中下層烤25-30分鐘即可
  • 步驟 10/11
    表面焦黃出爐用手指敲打聽到砰砰聲，證明大列吧烤熟了
  • 步驟 11/11
    室溫放涼切片食用。成品非常的棒，口感棒極了。
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣掌握一下，一次發酵製作，夏季室溫一小時左右就可以了，冬季發酵時間順延。果料不喜歡可以不加隨意。

釋出於 2023-02-14
280
相關菜譜
寫評論