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【烘焙甜點】火龍果杏脯咕嚕麵包

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自彼諗蝕殼_

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【烘焙甜點】火龍果杏脯咕嚕麵包~紅心火龍果富含花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。之前有朋友用紅心火龍果做美食，經過高溫顏色變淺甚至氧化了。天然顏色的食材我很喜歡，家中一個剩餘火龍果和吃剩下杏脯於是就試驗了一把，直接把果肉和酸奶打成濃汁，後期在烤時加上了烤紙減少了高溫直接接觸表面，出爐的一瞬間顏色超漂亮！顏值高爆表。

時間:10-30分鐘

食材

紅心火龍果 1個

酸奶 1盒

雞蛋 1個

高筋麵粉 250克

食用油 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

火龍果去皮切塊，酸奶備上一同放入破壁機打成濃汁
步驟 2/16

杏脯切碎，火龍果留下150毫升就夠了
步驟 3/16

麵包食材備齊:高筋麵粉，雞蛋，糖，食用油，即發酵和鹽
步驟 4/16

除杏脯碎，其它依次倒入麵包機中
步驟 5/16

最後倒入即發酵，設定程式和麵30分鐘
步驟 6/16

揪一塊麵檢查有薄薄手套膜出現
步驟 7/16

再次揉圓蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大，戳坑不回縮。
步驟 8/16

倒面板充分排氣
步驟 9/16

在用擀麵杖擀開撒上足料杏脯碎
步驟 10/16

捲成卷
步驟 11/16

切數小劑
步驟 12/16

封口兩邊揉圓面擠
步驟 13/16

碼放模具中蓋上保鮮膜室溫發酵一倍半
步驟 14/16

發至一部半
步驟 15/16

蓋上烤紙送入提前預熱180度烤箱防止味道高火龍果退色
步驟 16/16

送入提前預熱180度烤箱上下火烤35分鐘即可出爐了，出爐倒扣脫模即可享用了

小貼士

提示:食材供參考，火龍果與酸奶打汁顏色不變，這也是一次新體驗，餘下火龍果汁入冰箱冷藏還可以在烤一次麵包用，烤箱味道以個人烤箱脾氣來掌握一下。

釋出於 2022-06-26