牛奶豆沙全麥麵包 - 牛奶豆沙全麥麵包的做法,牛奶豆沙全麥麵包怎麼做好吃,牛奶豆沙全麥麵包的家常做法 - 京細菜譜

牛奶豆沙全麥麵包

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向夏狂影秋風

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本來是想做全麥的牛奶麻花包的，可是想到家裡自制的豆沙已經放了蠻久了，臨時起意做成了現在這個樣子。

時間:1-2小時

食材

全麥麵粉 100g

高筋麵粉 100g

黃油 30g

牛奶 100g

雞蛋 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

稱量好所需材料。將除黃油外的所有材料混合，揉成能拉出易破薄膜的程度
步驟 2/11

將黃油新增到麵糰裡。我是用洗衣服的方式來揉麵的，這一步就看個人喜好，可摔可打可揉。
步驟 3/11

揉至能拉出薄膜的擴充套件階段
步驟 4/11

將麵糰滾圓，蓋蓋放到溫暖的地方發酵
步驟 5/11

麵糰發至兩倍大，用手指沾麵粉戳一個洞，洞不收縮就OK
步驟 6/11

將發酵好的麵糰取出，排氣、分割。
步驟 7/11

分割好的麵糰分別滾圓，放置15分鐘令麵糰鬆弛。
步驟 8/11

鬆弛好的麵糰擀開，用刮板在兩邊對稱的割出一條條道道
步驟 9/11

在中間填滿豆沙，注意兩端不要填滿
步驟 10/11

依次將左邊的道道編到右邊，右邊的道道編到左邊，直至編完。編好的麵包放入烤箱，打開發酵功能，進行二次發酵。
步驟 11/11

發至兩倍大，表面刷全蛋液。烤箱180度，20分鐘

小貼士

揉麵的時間不要太長，象這樣的分量，方法正確基本能在15~30分鐘完成揉出薄膜的狀態，過多的揉麵會令麵糰變得很黏手，不好操作

釋出於 2022-08-12