jxcaipu logo
黑芝麻全麥麵包——養生面包
3.8萬 熱度 137 收藏
君臨灬騎騎秋雁

全麥麵包是公認的最健康的食物。

因為它含有纖維，纖維是消化系統健康必不可少的，它還可以吸收一些身體不需要的膽固醇和脂肪，有減肥的功效。

全麥食品比其他糧食產品含有更多的抗氧化劑，眾所周知，抗氧化劑可以預防癌症。

它含有較多的蛋白質，因此會讓人感覺精力充沛，並保持較長時間。

此款麵包又加入了有著很高食療功效的黑芝麻。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品；

作為一款養生的麵包，作為早餐來食用，是最好的選擇，可以讓你一天精力充沛。

時間:1-2小時
食材
高粉 225g
酵母 4g
水 150g
全麥麵粉 95g
鹽 2g
蜂蜜 25g
水 50g
黃油 15g
黑芝麻粉 200g
花生醬 45g
白糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    高粉225克加入酵母和水和成麵糰，放入冰箱冷藏一夜成為中種麵糰備用。
  • 步驟 2/21
    黑芝麻炒熟後打磨成粉。
  • 步驟 3/21
    黑芝麻粉加入花生醬。
  • 步驟 4/21
    加適量的蜂蜜叫拌均勻成為餡料放入冰箱備用。
  • 步驟 5/21
    準備好中種麵糰和主麵糰材料。
  • 步驟 6/21
    中種麵糰和主麵糰材料放入麵包機攪拌成團後加入黃油繼續。
  • 步驟 7/21
    攪拌20分鐘後，可再次開啟麵包機繼續攪拌至麵糰可拉出筋膜。
  • 步驟 8/21
    收圓放入麵包。
  • 步驟 9/21
    發酵兩倍大。
  • 步驟 10/21
    麵糰取出揉均勻。
  • 步驟 11/21
    分割成等份小麵糰靜置10分鐘。
  • 步驟 12/21
    取一份擀成橢圓形。
  • 步驟 13/21
    放入黑芝麻餡，
  • 步驟 14/21
    從上往下捲起。
  • 步驟 15/21
    成為橢圓形橄欖包。
  • 步驟 16/21
    一次全部做好放入烤盤。
  • 步驟 17/21
    烤箱底部放熱水，放入烤盤用發酵功能發酵40分鐘。
  • 步驟 18/21
    發酵好的麵包取出用剪刀在上面剪出三刀。
  • 步驟 19/21
    然後曬上高粉。
  • 步驟 20/21
    烤箱預熱180度放入烤制20分鐘。
  • 步驟 21/21
    考好放烤網冷涼即好。
小貼士

黑芝麻要炒熟在攪拌粉碎，這樣餡料才香醇。

中種麵糰也可以不用放入冰箱冷藏一夜，攪拌好用麵包發酵兩倍大，直接加入主麵糰材料攪拌再次發酵也可以。

最後篩入高粉要均勻，這樣烤制的時候麵包上色才能均勻。

釋出於 2022-08-27
265
相關菜譜
寫評論