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黑芝麻咖啡歐包
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楷模

黑芝麻咖啡歐包

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 215g
咖啡液 180g
酵母 4g
鹽 6g
黑芝麻 35g
杏仁粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料備用。
  • 步驟 2/11
    咖啡豆入咖啡機，取180克咖啡液放涼備用。
  • 步驟 3/11
    黑芝麻和適量的麵粉一起入料理機打碎。（因為芝麻會出油結塊，加少量麵粉更容易粉碎徹底。）
  • 步驟 4/11
    所有材料倒入ACA麵包機。
  • 步驟 5/11
    選擇“自定義和麵”程式。揉勻至擴充套件（不用揉至完全。）
  • 步驟 6/11
    揉均勻後收圓基礎發酵。
  • 步驟 7/11
    發酵至兩倍以上大小。發酵好的面排氣，揉圓後放入撒了大量乾粉的發酵籃裡繼續發酵。
  • 步驟 8/11
    發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 9/11
    倒扣在烤盤內。
  • 步驟 10/11
    然後割口。　
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。出爐後，放烤架上冷卻。
小貼士

關於咖啡的口味，每一種味道都會略有不同，如果用黑咖，可以適量的加點糖。

釋出於 2020-09-24
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