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黑芝麻花生餡包子
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姑季盒重黑

黑芝麻花生餡包子,咬一口,滿嘴流油,一點也不膩!

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
熟黑芝麻 150g
酵母 3g
植物油 15g
水 250g
涼開水 適量
熟花生 50g
黃油 50g
糖 100g
煉乳 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備芝麻花生餡的材料
  • 步驟 2/15
    放入攪拌機打粉
  • 步驟 3/15
    隔水融化黃油，倒入白糖、煉乳
  • 步驟 4/15
    倒入芝麻花生粉，適量的水
  • 步驟 5/15
    麵粉 酵母 植物油 水250克 的全部材料放入，用筷子攪拌
  • 步驟 6/15
    揉麵，揉到手光、盆光、面光
  • 步驟 7/15
    蓋上蓋子放在溫暖處發酵
  • 步驟 8/15
    發酵好了，用手指沾點麵粉在麵糰上按一個洞，不回縮就是表示發酵好了
  • 步驟 9/15
    排氣，分好劑子
  • 步驟 10/15
    用擀麵杖擀，我是用手搓圓之後壓扁，然後邊緣捏薄點，中間的麵皮要厚些
  • 步驟 11/15
    包入一勺的芝麻花生餡
  • 步驟 12/15
    收口
  • 步驟 13/15
    把收口向下，用油紙墊，油紙就是烘培的不沾牛油紙 是一大張，我自己剪小的
  • 步驟 14/15
    涼水上鍋，蓋上蓋子，進行醒發20分鐘左右
  • 步驟 15/15
    水開之後，調中火蒸15-20分鐘
小貼士

冷水上鍋，醒發15-20分鐘。

大火蒸水開之後調到中火， 蒸 15-20分鐘。

蒸好之後把蓋子留個縫隙一分鐘之後開蓋！

釋出於 2020-01-19
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