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黑芝麻花生湯圓
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殷素素outlet

元宵節吃元宵,南方“包”湯圓,北方“滾”元宵,寓意著一家人在新的一年裡團團圓圓,甜甜蜜蜜,這也是我國非常傳統的民間習俗。這款湯圓我和家人都愛吃,黑芝麻和花生不僅營養價值高,而且香味濃郁,入口軟糯香甜非常適口。這款餡料每次我都會多做點放冰箱裡,想吃的時候隨時都可以包,非常方便。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
黑芝麻花生餡 80g
溫水 125g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材:糯米粉(最好選用水磨粉)和餡料 黑芝麻花生餡的做法:
  • 步驟 2/10
    將糯米粉用溫水和成團後密封放置20分鐘
  • 步驟 3/10
    將麵糰分成大小合適的劑子
  • 步驟 4/10
    捏成小碗狀
  • 步驟 5/10
    放入餡料
  • 步驟 6/10
    搓成圓形,湯圓的生坯便完成了
  • 步驟 7/10
    盤上放一層紗布,再將包好的湯圓放在上面,這樣在拿取的時候一點都不會粘底
  • 步驟 8/10
    鍋中倒入較多的清水,水開後放入湯圓,湯圓下鍋後最好輕輕晃動一下鍋子,讓每個湯圓都能動起來,這樣可以避免粘鍋,蓋上蓋子中火煮制
  • 步驟 9/10
    當湯圓都浮出水面時,用中小火再煮1-2分鐘即可關火
  • 步驟 10/10
    盛出便可享用啦,軟糯香甜好味道哦!!!
小貼士

1、和麵時要分多次加水,要視米粉的吸水量來加減水量

2、麵糰不能和得太乾或太軟,太乾的麵糰在包的時候容易散裂,太軟的麵糰包出來的不成形

3、在包的時候,麵糰裡的水分很容易揮發,會變得比較幹,如果這樣,可以用手沾點水在麵糰上揉勻,直到軟硬合適便可

釋出於 2024-03-23
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