元宵節吃元宵,南方“包”湯圓,北方“滾”元宵,寓意著一家人在新的一年裡團團圓圓,甜甜蜜蜜,這也是我國非常傳統的民間習俗。這款湯圓我和家人都愛吃,黑芝麻和花生不僅營養價值高,而且香味濃郁,入口軟糯香甜非常適口。這款餡料每次我都會多做點放冰箱裡,想吃的時候隨時都可以包,非常方便。
1、和麵時要分多次加水,要視米粉的吸水量來加減水量
2、麵糰不能和得太乾或太軟,太乾的麵糰在包的時候容易散裂,太軟的麵糰包出來的不成形
3、在包的時候,麵糰裡的水分很容易揮發,會變得比較幹,如果這樣,可以用手沾點水在麵糰上揉勻,直到軟硬合適便可