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黑芝麻花朵麵包
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惜安夜夢蕭寒

一直想給老爸做一種低鹽無糖的麵包，因為他血糖高，腎也不太好，可是一直沒有做太好。直到前幾天看到“愛跳舞的老太”做的黑芝麻無糖辮子吐司，覺得好像遇到了珍寶一樣的開心，終於找到一款不加糖的麵包啦！在原方子的基礎上略加改動，更適合老爸的身體狀況。經過一晚上的努力，終於做出了讓老爸讚不絕口的“黑牡丹”，哈哈，太開心了！感謝愛跳舞的老太！其實，如果不刷蛋黃液，或許更適合叫黑牡丹，呵呵，不管了，好吃就行，老爸喜歡最重要！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
水 145g
黑芝麻 20g
玉米油 35g
鹽 4g
酵母 4g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將熟黑芝麻用擀麵杖擀碎備用。
  • 步驟 2/14
    將水、雞蛋、鹽、玉米油放進麵包桶，上面放麵包粉和酵母，選擇“揉麵”程式。
  • 步驟 3/14
    將芝麻碎放入麵包桶裡，選擇2次“揉麵”程式。
  • 步驟 4/14
    選擇“發麵”功能將麵糰進行發酵。
  • 步驟 5/14
    將發酵好的麵糰放在案板上排氣。
  • 步驟 6/14
    將排好氣的麵糰分成八份，用保鮮膜蓋住醒20分鐘。
  • 步驟 7/14
    將一個麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 8/14
    中間對摺。
  • 步驟 9/14
    捲成花形。
  • 步驟 10/14
    依次做好，擺成花瓣狀放在刷了玉米油的九寸披薩盤中，中間做成饅頭狀即可。
  • 步驟 11/14
    烤箱裡放一碗開水，將做好的麵包胚放在烤箱裡進行二次發酵。
  • 步驟 12/14
    將發酵好的麵包胚刷上蛋黃液。
  • 步驟 13/14
    烤箱165°，上下火，烤25分鐘。
  • 步驟 14/14
    柔軟細膩、芝香四溢的麵包！
小貼士

芝麻擀開會更香。

釋出於 2024-08-13
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