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芝麻花朵麵包
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令狐沖automate

造型可愛，做法簡單，而且出來的成品特別的柔軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 40g
牛奶 130g
油 30g
鹽 3g
白砂糖 40g
酵母 3g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把液休材料放入麵包機桶內
  • 步驟 2/8
    再加入乾性材料
  • 步驟 3/8
    揉至可拉出大片比較結實的薄膜麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/8
    取出麵糰排氣，分成小份，擀成橢圓形捲起，從中間一分為二
  • 步驟 5/8
    放入抹了黃油的戚風模中（底層撒上白芝麻）
  • 步驟 6/8
    進行二次發酵後，在表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻
  • 步驟 7/8
    放入180度預熱好的烤箱，中層，烤15分鐘取出
  • 步驟 8/8
    裡面柔軟的組織
小貼士

1.配方里的水要根據麵粉的吸水性做調整，可以先預留10克出來，揉麵過程中根據麵糰的情況再加進去。

2.輔料的5克蛋液是抹面用，可以以開始選擇大些的雞蛋，留下一點即可。

3.戚風模為8寸。

釋出於 2020-01-16
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