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奶香黑芝麻卷紋面包
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拜月狼君涅夢

覺得只用牛奶，不加水做出來的麵包非常香甜。雖然沒放黃油，但是烤熟後牛奶的香氣起了很大的作用，使麵包吃起來非常可口，如果有和我一樣不喜歡黃油味道的朋友，我大力推薦這個做法，不會讓你失望。今天我放了黑芝麻在麵包裡面，做了奶香卷紋，使麵包的營養更加豐富一些，結果也一樣是成功受歡迎。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
油 25g
鹽 2g
全蛋液 60g
牛奶 70g
酵母 2.5g
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    留下8g蛋液後，所有的材料放入麵包桶內，記得先放液體材料，後放麵粉和酵母。
  • 步驟 2/12
    麵包桶放入麵包機啟動和麵程式，30分鐘後面和好。
  • 步驟 3/12
    取出麵糰放到盆裡，約50分鐘醒發好。（如果室溫不好，可以在麵包桶內直接發酵）
  • 步驟 4/12
    取出充分排氣後，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/12
    分成兩個小劑子，再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/12
    擀成長方形。
  • 步驟 7/12
    撒上黑芝麻，用手輕輕按實。
  • 步驟 8/12
    卷好後在中間切開，不要切斷。
  • 步驟 9/12
    切面朝上卷好。全部做完後，二次醒發。
  • 步驟 10/12
    醒發至2倍大後刷上蛋液。
  • 步驟 11/12
    如烤箱中層，上下火，170度，15分鐘。5分鐘後加蓋錫紙。
  • 步驟 12/12
    可以吃啦，香氣濃郁的奶香麵包。
小貼士

撒上黑芝麻，要輕輕用手掌壓實。

烤箱時間根據自己烤箱調整。

釋出於 2022-05-26
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