jxcaipu logo
奶香黑芝麻刀切饅頭
3.1萬 熱度 106 收藏
瘦弱participate

奶香黑芝麻發麵，一半做了烤餅，一半用來蒸了刀切饅頭，揉麵的時候，芝麻的香味瀰漫得滿屋都是，蒸好的饅頭黑乎乎的模樣好醜哈，掰開饅頭裡面特別喧軟，有嚼頭，早餐或晚餐時在饅頭裡夾些香菇肉末香辣醬，再來一碗玉米粥，和涼拌小菜，絕對吃的心滿意足的。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 300g
黑芝麻粉 60g
奶粉 20g
自制酸奶 170g
乾酵母 3g
糖 30g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黑芝麻炒熟，用料理機打成粉末。
  • 步驟 2/11
    麵包機裡倒入所有材料
  • 步驟 3/11
    開啟一個和麵程式，攪拌至表面光滑的麵糰。
  • 步驟 4/11
    室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 5/11
    取出排氣
  • 步驟 6/11
    擀開成長橢圓形
  • 步驟 7/11
    捲起
  • 步驟 8/11
    切成等量的面胚
  • 步驟 9/11
    蓋上溼布或保鮮膜，二次發酵20分鐘
  • 步驟 10/11
    放入籠篦
  • 步驟 11/11
    鍋裡水燒開再放入麵糰，蓋上蓋，大火蒸15分鐘關火，燜5分鐘，取出。
小貼士

芝黑麻粉量可在10%-20%之間，太多面團裡的油份就很多，太膩。

釋出於 2022-10-26
197
相關菜譜
寫評論