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玉米麵黑芝麻雜糧饅頭
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suit柔美

乖媽的方子，原方是黑麥黑芝麻雜糧饅頭，家裡只有玉米麵，所以就改了下~出爐口感跟白饅頭差異還是蠻大的，但是越吃越香。。。越吃越香~

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 200g
玉米麵 110g
黑芝麻粉 15g
水 160g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酵母先用水化開（冬天的話用溫水），把其它原料統統倒進去，活成麵糰（喜歡甜的，可以新增適量糖）。 發酵45分鐘-1小時（我發了一個半小時，南方的冬天真心不適合做發酵類的東東⊙﹏⊙b）
  • 步驟 2/8
    發酵好拿出麵糰，擀開
  • 步驟 3/8
    把麵糰兩邊分別向中間折（折三折）
  • 步驟 4/8
    再擀開，再三折 再擀開，再三折
  • 步驟 5/8
    擀成大薄片
  • 步驟 6/8
    捲起來
  • 步驟 7/8
    切成一段段
  • 步驟 8/8
    蒸屜刷油或者墊屜布，放上饅頭生胚 大火轉中火十五分鐘，關火後悶五分鐘出鍋
小貼士

擀開時如果很沾，新增適量麵粉~

釋出於 2022-07-24
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