jxcaipu logo
玉米麵黑芝麻卷
6.9萬 熱度 60 收藏
追風cloudy
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 180g
細玉米麵 70g
酵母 3g
溫水 130g
餡料 —
黑芝麻粉 40g
白砂糖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水化開，靜置5分鐘
  • 步驟 2/9
    將玉米麵和麵粉倒入攪拌成面絮
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    這個時候來製作芝麻餡黑芝麻和白糖混合拌勻即可
  • 步驟 5/9
    鬆弛好的麵糰擀成長片
  • 步驟 6/9
    我用壓面機壓的3-5毫米厚就行
  • 步驟 7/9
    鋪上芝麻餡，一頭留2cm不要鋪，一會收口
  • 步驟 8/9
    捲起來，收緊口
  • 步驟 9/9
    發酵至1.5-2倍大，蒸鍋上氣之後放進去，中火蒸15分鐘，悶3分鐘取出即可
小貼士

1、沖服的時候，可以先加少量的沸水，把糯米粉、糖和黑芝麻完全攪拌融化了之後，再根據自己的喜好，加入沸水，調整濃稠度，如果一下子就加入大量沸水，會導致糯米粉成團，很難融化

2、黑芝麻和核桃都是含油量比較大的，用料理機打的時候，要看狀態，我的料理機大概打10秒左右就可以，不然很容易出油，影響口感

釋出於 2019-01-07
140
相關菜譜
寫評論