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南瓜黑芝麻卷
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那笑語淺酌

今天的這個南瓜芝麻卷，其實算是一種懶人面食，做法很簡單，比包包子容易哈。用南瓜泥代替水來和麵，發好的面擀成片，再在上面均勻的撒上一層黑芝麻糖餡，捲起來，上鍋蒸熟，就可以了。

吃的時候再配上點豆漿、牛奶神馬的，營養又美味，當早餐很不錯~~

食材
麵粉 500克
熟南瓜泥 320克左右（水量適當增減）
酵母粉 1小勺
熟黑芝麻 70克
白糖 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀晾涼備用。把麵粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。
  • 步驟 2/6
    揉成均勻光滑的麵糰，蓋上溼布放置於溫暖處。發酵至麵糰原體積的2倍大。
  • 步驟 3/6
    把熟的黑芝麻和糖放入攪拌機中打成粉末裝備用（芝麻也可用擀麵杖擀壓成粉再與糖混合）。把發酵好的麵糰慢慢加入適量麵粉揉搓至結實沒有氣泡的狀態，然後分割成2塊麵糰。
  • 步驟 4/6
    把麵糰擀成4、5毫米厚的長方形大片。把黑芝麻糖粉均勻的撒上。
  • 步驟 5/6
    然後捲起成筒狀（太寬，蒸鍋放不下的話，可以切兩段），蓋溼布靜置醒發15分鐘。發酵完成後放入蒸鍋中，大火燒開上汽後蒸約20分鐘。
  • 步驟 6/6
    關火後放置3分鐘，再開蓋取出，切成小塊食用。
小貼士

蒸南瓜的含水量不盡相同，麵粉的吸水率也不一樣，所以麵糰中所用南瓜泥的分量要酌情增減，也可以增加一些水來替換南瓜泥。

釋出於 2018-10-19
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