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南瓜黑芝麻饅頭
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愛熱鬧disorder

秋天，到了吃南瓜的時候，這幾天就是變著法兒的吃南瓜。南瓜饅頭，南瓜餅，燉南瓜~~今天又蒸了一鍋南瓜饅頭，媽媽說想吃黑芝麻餡，就擀了些芝麻鹽放在裡面，鹹香的味道，晚上配粥吃很好哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 1000g
南瓜 250g
酵母 5g
熟黑芝麻 適量
鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜蒸熟，搗成南瓜泥。
  • 步驟 2/10
    酵母溫水化開，加入南瓜泥中，再放入麵粉。
  • 步驟 3/10
    加入適量清水，和成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/10
    炒熟的黑芝麻放在案板上。
  • 步驟 5/10
    用擀麵杖擀到聽不見沙沙的聲音就擀好了。加入少許鹽，拌勻待用。
  • 步驟 6/10
    麵糰室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/10
    排氣，滾圓，分成均勻的劑子。
  • 步驟 8/10
    取一個劑子壓扁，放入黑芝麻餡。
  • 步驟 9/10
    包好。籠屜上抹上一層油，將饅頭均勻擺放。
  • 步驟 10/10
    開鍋後大火蒸15分鐘即可。
小貼士

1：清水量依據麵粉吸水性不同而酌情新增，柔軟而不粘手為宜。

釋出於 2020-01-07
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