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南瓜黑芝麻鹽花捲
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涵霜隨夢而飛

買的南瓜不是很甜，不過顏色還是挺漂亮的，家裡有自己做的黑芝麻鹽，於是就用來做花捲了。南瓜養胃，經常吃點好處多多。

食材
麵粉 540g
南瓜泥 330g
黑芝麻鹽 適量
酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜去皮切片蒸鍋裡蒸15分鐘
  • 步驟 2/11
    蒸熟的南瓜壓成泥加麵粉、酵母粉和成南瓜麵糰
  • 步驟 3/11
    溫暖處餳發
  • 步驟 4/11
    面板上排氣揉勻分成兩個面劑
  • 步驟 5/11
    取一個面劑擀成大圓餅，抹少許油、撒黑芝麻鹽
  • 步驟 6/11
    從下往上捲起來
  • 步驟 7/11
    切斷
  • 步驟 8/11
    每兩個一組上下重疊，用筷子在中間壓一下
  • 步驟 9/11
    依次做好進行二發（用了30分鐘）
  • 步驟 10/11
    蒸鍋做涼水擺入花捲生胚
  • 步驟 11/11
    中火蒸20分鐘虛蒸3分鐘就OK了
小貼士

二發時用屜布蓋住花捲生胚，以防乾裂。

釋出於 2022-11-19
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