jxcaipu logo
南瓜黑芝麻戚風
1.1萬 熱度 105 收藏
卓捶奧估秤

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。加入了南瓜的戚風蛋糕顏色很漂亮，口感也很不錯哦

食材
雞蛋 2個
熟南瓜 80g
普通麵粉 40g
黑芝麻 適量
白醋 2滴
白砂糖 30g
食用油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，南瓜提前蒸熟壓成泥
  • 步驟 2/11
    蛋清蛋黃分離，蛋黃內加入食用油攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入南瓜泥攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    篩入麵粉，翻拌均勻
  • 步驟 5/11
    倒入適量黑芝麻翻拌
  • 步驟 6/11
    蛋白滴入兩滴白醋，分次加入白砂糖打至乾性發泡
  • 步驟 7/11
    取1/3蛋白到蛋黃糊內翻拌均勻，注意不要劃圈
  • 步驟 8/11
    將剩餘的蛋白倒入繼續翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    翻拌均勻的蛋糕糊倒入模具內，烤箱165度預熱，烤制50分鐘
  • 步驟 10/11
    出爐後倒扣晾涼
  • 步驟 11/11
    脫模就可以了
小貼士

1.因為不喜歡偏甜的口感，蛋黃裡邊沒有加糖，大家根據個人口味適當調整

2.蛋糕出爐後在桌上輕磕幾下震出裡邊的熱氣再倒扣，以免塌腰

3.翻拌蛋糕糊注意手法，以免消泡，其實蛋白打發到位了，這個就可以避免了

釋出於 2024-11-30
288
相關菜譜
寫評論