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黑芝麻戚風
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不再聯絡慕嵐

打了黑芝麻粉做的戚風，瞧見了吧、電飯鍋做的一點不比烤箱版的差~~ 輕柔綿密啊，450W的鍋出品的蛋糕差不多就6寸那樣吧，每人兩塊、親親爸爸直嚷嚷不夠

還要說一下，蛋糕做挺好的沒有收腰，底部那一圈硬是被我摳出來的，是醬紫滴：油紙是按650W那個鍋的底的剪的，墊這裡的時、懶惰了一下沒有修剪，只用手往上折了一下，沒想到蛋糕出鍋就成‘束腰小姐’啦

食材
低粉 40g
黑芝麻粉 30g
蛋 3個
糖 50g
色拉油 25g
牛奶 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料，黑芝麻用料理機打成粉，分離蛋白、蛋黃。
  • 步驟 2/16
    蛋黃打散，加入色拉油、牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    攪拌好的樣子。
  • 步驟 4/16
    蛋黃液中加入過篩的低粉拌均勻。
  • 步驟 5/16
    加入黑芝麻粉拌勻。
  • 步驟 6/16
    這是拌好的黑芝麻蛋黃麵糊。
  • 步驟 7/16
    3個蛋白分次加入糖打出小尖角。
  • 步驟 8/16
    挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻麵糊中。
  • 步驟 9/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/16
    拌好的麵糊再倒回蛋白霜中。
  • 步驟 11/16
    上下翻拌均勻。
  • 步驟 12/16
    電飯鍋內鋪油紙，倒入麵糊，震出大氣泡就可以插電了。
  • 步驟 13/16
    450W的鍋，按下‘煮飯’鍵，三五分鐘後就會跳到‘保溫’上，保溫25分鐘，再按下‘煮飯’鍵，三五分鐘後也馬上會跳到‘保溫’上，再次保溫25分鐘，就行啦。
  • 步驟 14/16
    出鍋倒扣。
  • 步驟 15/16
    揭去油紙，放涼即可。
  • 步驟 16/16
    漂亮又好吃還很營養啊！
小貼士

1、現在的電飯鍋內膽基本上都是不沾鍋，雖然烤箱版的戚風不用不沾鍋，否則會影響蛋糕的長高情況，但是電飯鍋戚風做下來，覺得不沾的內膽基本上對於蛋糕的影響不是很大，蛋糕長得還好，至於底部那一層、電飯鍋蛋糕的特色啦。

2、 只是底部還是建議鋪上油紙，如果遇上時間不夠需要再加時的情況，很大程度上能夠避免蛋糕做得後底部焦黑現象的出現，對於自己的口感和視覺都是很大的安慰啊。

釋出於 2023-05-07
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