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黑芝麻戚風
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邪釩孜浩瘸

兒子不喜歡吃黑芝麻和核桃，但是卻喜歡吃戚風蛋糕，所以我就想了這個方法，嘿嘿，這下他就摳不出來了！

食材
全麥粉 40g
玉米澱粉 20g
白砂糖 50g
牛奶 35g
色拉油 40g
蛋白 3個
蛋黃 2個
黑芝麻 10g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶和10g白砂糖攪拌均勻，（砂糖不見了最好）
  • 步驟 2/13
    然後繼續加入色拉油，攪拌；
  • 步驟 3/13
    攪拌成米粥狀時，加入過篩好的全麥粉和玉米澱粉的混合物；
  • 步驟 4/13
    攪拌好的麵糊，加入2個蛋黃，繼續拿刮刀切拌；
  • 步驟 5/13
    變成均勻的蛋黃糊，放放置一邊，這時預熱烤箱150°；
  • 步驟 6/13
    開始打蛋白霜，把40g的白砂糖裡放入10g的玉米澱粉，開始打發；
  • 步驟 7/13
    這時打發硬性發泡的蛋白霜；
  • 步驟 8/13
    開始取少量蛋白霜混合；
  • 步驟 9/13
    混合好後，把剩餘的蛋白霜全部都放入步驟8的麵糊中，繼續切拌；
  • 步驟 10/13
    拌好的蛋糕糊，把黑芝麻和葡萄乾都撒上，繼續切拌；
  • 步驟 11/13
    切拌好後，倒入6寸模具中，多震2下，把氣泡都震出來；
  • 步驟 12/13
    讓如烤箱倒數第二層，開始烘烤；
  • 步驟 13/13
    這時經過40分鐘烘烤後的蛋糕，嘿嘿。
小貼士

還是低粉吧，我有一次全麥粉裡米加低粉，都出筋了，最後的糊都。。。了，太可惜，嘿嘿！

釋出於 2022-12-20
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