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黑芝麻戚風蛋糕
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棟花末雨紛霏

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品；黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。

於是就想到了用它來做美味的戚風蛋糕，做出來非常的香。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
黑芝麻糊 1包
雞蛋 3個
玉米油 30g
熱水 200g
白糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    一包黑芝麻糊用200克的熱水衝調好，晾涼。
  • 步驟 2/13
    蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中
  • 步驟 3/13
    打發蛋白：用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖（白糖分三次加入）
  • 步驟 4/13
    當打發至硬性發泡，提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可
  • 步驟 5/13
    蛋黃分別加入玉米油、調好的黑芝麻糊70克左右。
  • 步驟 6/13
    用打蛋器稍微攪打均勻即可
  • 步驟 7/13
    再篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/13
    用刮刀切拌均勻至無干粉顆粒
  • 步驟 9/13
    取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻（炒菜式的翻拌）不能畫圈
  • 步驟 10/13
    將麵糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
  • 步驟 11/13
    拌好的麵糊倒入模具中，八分滿，
  • 步驟 12/13
    放入170度預熱好的烤箱，中層烤20分鐘左右
  • 步驟 13/13
    取出蛋糕晾涼即可
小貼士

蛋白一定要打發夠。調芝麻糊時調稠度合適。

釋出於 2023-01-21
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